液体温度比饱和温度低称为过冷。如下图所示：

以R22冷媒为例，假设冷凝器内的压力为1.64MPa，则饱和温度为45℃。饱和状态的A-B间为45℃，A-B间冷媒为气液混合状态（潜热）。B-C间所有的气体已经变为液体，状态为全液体状态，并且不断向周围散热，使温度继续下降，譬如降至40℃ 。这时冷凝器出口温度比冷凝器内的温度低5℃，这种状态称为过冷，我们称这时流出的冷媒有5℃的过冷度（过冷度=45-40=5℃）。

制冷过程与二次过冷

如上图1所示，2-3的过程为冷凝器的冷却过程，如上图2所示当超出3的一段称为过冷过程。为了方便理解，通常厂家把2-3的过程称之为一次过冷（在冷凝器中被冷却的过程）。在制冷过程中，冷凝器冷却效果越好，制冷效果就越好，经过冷凝器的冷媒被冷却得温度越低，制冷效果就越好。

假设，正常的从制冷压缩机排出高温高压的冷媒气体是85℃，这些高温高压的蒸汽一般经过冷凝器后被冷却成了40℃液态冷媒（设室外环境温度35℃），多联机都是依靠风冷冷却，，如果想要继续冷却到37℃，可以通过增加换热器的面积来实现，但是由于环境温度是一定的，根据卡诺公式知道即便是无限增大换热面积冷却温度也不可能降低至环境温度以下，两个温度相同的物质之间不会相互进行热量传递。

但是有人发现，在整个制冷循环中，从蒸发器出来的冷媒气体温度很低，只有15℃左右，于是想到用这个气体去冷却从冷凝器出来的冷媒液体，两者之间温差较大，让他们接触，完全有可能把40℃的液态冷媒降低到35℃以下，这便是所谓的“二次过冷”技术。

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